Teff ali etiopsko žito
Teff je majhna žitarica, ki izvira iz regije Etiopije in Eritreje v Afriki. Je eno najmanjših žit na svetu in je bogat z beljakovinami, vlakninami ter minerali, kot so kalcij, železo, magnezij in cink. Teff je naravno brezglutenska žitarica, zato je primeren za ljudi s preobčutljivostjo na gluten. Uporablja se lahko za pripravo različnih jedi, kot so kaše, kruh, palačinke in testenine. Poleg tega ima teff blag, sladkast okus, kar ga naredi priljubljeno izbiro med tistimi, ki iščejo alternativo pšenici in drugim žitom.
Nekaj zaniminosti o teffu
Teff je seme trave, ki izvira iz Etiopije, znane kot lovegrass.
Teff je je ena najzgodnejših kulturnih rastlin.
V Etiopiji iz teffa najpogosteje naredijo palačinko, imenovano injera, ki se pogosto uporablja kot krožnik, na vrh pa se položi druga hrana.
Je brez glutena.