Priprava:
V večjo posodo stresemo moko. Na eno stran nadrobimo kvas, na drugo dodamo sol in oboje prekrijemo z moko.
Dodamo oljčno olje in zalijemo z mlačno vodo.
Vse skupaj zamesimo in oblikujemo v hlebec. Pokrito vzhajamo približno pol ure.
Medtem ko vzhaja, damo v pečico šamotno ploščo in jo segrejemo na 240 stopinj.
Vzhajano testo damo na ploščo (brez ponovnega gnetenja). Pečemo do 35 minut, odvisno od vaše pečice.
Ko je kruh pečen, ga za nekaj časa zavijemo v krpo, da se malo zmehča.
Testo lahko tudi razdelimo na manjše dele in prilagodimo čas pečenja (100 g štručke se pečejo 13-15 minut).
